GAZPACHO ANDALOU

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Entrées froides / /Sous catégorie : Potages liés
Article Unité base Total
Légumerie
AIL 1 FILETS DE 3 TETE Kg 0.001 0.001
BASILIC BOTTE 1.000 1.000
CONCOMBRE 400/500G X12 ESP C1 Pièce 1.000 1.000
OIGNONS NOUVEAU KG 0.200 0.200
POIVRON RG G 70/90 ESPAGNE C1 Kg 0.300 0.300
TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE 1kg Kg 1.000 1.000
Epicerie
Cumin entier bte 375Gx6 Ducros KG 0.001 0.001
PAIN MIE 24TRANCHES 500G PI?CE 0.250 0.250
VINAIGRE XERES BOUT.1L LITRE 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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