PITHIVIERS FONDANT AUTHENTIQUE

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.150 0.150
BLANC D'OEUF BOUTEILLE 1L PEP LITRE 0.080 0.080
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 4.000 4.000
Epicerie
Amande pdre blanche sac 1KGX10 KG 0.200 0.200
ANGELIQUE CONFITE VERT 1KG kg 0.080 0.080
BIGARREAU ROUGE X 1KG CONFIT 22/24 PI?CE 0.050 0.050
SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.200 0.200
SUCRE GLACE 1KG kg 0.200 0.200
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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