Crêpes soufflées

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
Cave
GRAND MARNIER ROUGE 40° 70CL Centilitre 0.075 0.075
JUS BOC PAGO ORANGE VP 20CLX12 PIECE 0.300 0.300
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.150 0.150
BLANC D'OEUF BOUTEILLE 1L PEP LITRE 0.400 0.400
LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L LITRE 1.500 1.500
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 13.000 13.000
Légumerie
ORANGE NAVELINE 7 100F ESP C1 Kg 0.300 0.300
Epicerie
FARINE DE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 500.000 500.000
GOUSSES VANIL.MADAGASCAR250G kg 0.100 0.100
MAIZENA 700GR kg 0.175 0.175
SEL FIN CEDO SAC 1KG kg 0.100 0.100
SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.175 0.175
SUCRE GLACE 1KG kg 0.125 0.125
  Progression Réalisation Surveillance

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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