OEUFS FARCIS CHIMAY

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : ---

Article Unité base Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.100 0.100
EMMENTAL RAPE GRANC.ENTREMONT kg 0.160 0.160
LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L LITRE 1.000 1.000
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 15.000 15.000
Légumerie
CHAMP BLANC MOY P.COUPE 3K POL1 Kg 0.500 0.500
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.050 0.050
ECHALION 30/50 5K REG FRC1 Kg 0.050 0.050
PERSIL PLAT BQT botte 0.040 0.040
Epicerie
FARINE DE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0.070 0.070
MUSCADE MOULUE 1 KG kg 0.001 0.001
Poivre gris moulu sac 1KGx10 CAE KG 0.001 0.001
SEL FIN CEDO SAC 1KG kg 0.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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