TARTARE DE LÉGUMES DU SOLEIL

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Entrées froides / /Sous catégorie : ---
Article Unité base Total
Légumerie
AVOCAT PI?CE 5.000 5.000
BASILIC BOTTE 1.000 1.000
BETTERAVES CUITES KG 1.000 1.000
CHAMP BLANC MOY P.COUPE 3K POL1 Kg 1.000 1.000
CIBOULETTE BOTTE 1.000 1.000
CONCOMBRE 400/500G X12 ESP C1 Pièce 2.000 2.000
COURGETTE 14/21 5K ESP C1 Kg 1.000 1.000
OIGNONS NOUVEAU KG 1.000 1.000
TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE C1 Kg 1.000 1.000
Epicerie
Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid Litre 0.500 0.500
Poivre blc moulu sac 1KGx10 CAE KG 0.050 0.050
SEL FIN CEDO SAC 1KG kg 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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