FILET DE DAURADE FONDUE DE POIREAUX BEURRE CITRONNE

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.080 0.080
Légumerie
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.040 0.040
PDT - Chair Ferme kg 0.150 0.150
POIREAUX REG FRC1 1 KG Kg 0.100 0.100
Poissonnerie
DORADE ROYAL Filet EL 130/180 Avec Peau GR 20P Kg 0.150 0.150
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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