ARTICHAUT à LA BARIGOULEE

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : ---
Article Unité kg PIECES Total
Cave
Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet Litre 0.000
Légumerie
AIL 1 FILETS DE 3 TETE Kg 2.000 2.000
ARTICHAUD PIECE 3.000 3.000
CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 Kg 0.100 0.100
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.000
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0.100 0.100
PERSIL PLAT BQT botte 1.000 1.000
Epicerie
Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid Litre 0.000
OLIVES 4/4 VERTE DENOYAUTE BOITE PI?CE 0.080 0.080
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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