RIZ A L IMPERATRICE

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---

Article Unité BASE Total
Cave
KIRSCH 40° EAU DE VIE ST FLORIAN 70CL Centilitre 0.040 0.040
Crèmerie
CREME 35% X1L PI?CE 0.300 0.300
LAIT ENTIER L 1.250 1.250
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 4.000 4.000
Epicerie
Frt confit tricol cube bte 1KGx12 Aptun KG 0.100 0.100
GELATINE ALIME.FEUI.OR 200 BLOOMX1K DGF Feuille 7.000 7.000
Riz lg indica etuve sac 5KG EpiSaveurs KG 0.150 0.150
SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.150 0.150
Vanille GOUSSE Pièce 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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