PANCAKES ET GLACE AU SIROP D ERABLE

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE GLACE Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.010 0.010
CREME 35% X1L PI?CE 0.200 0.200
LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L LITRE 0.300 0.200 0.500
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 2.000 2.000 4.000
Epicerie
FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0.250 0.250
Levure chimique bte 1,5KGx6 Moench KG 0.020 0.020
Sirop d'érable du Canada en bidon 500 ml MAPLE JOE Référence : 132576 PIECE 0.250 0.250 0.500
SUCRE EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.030 0.030
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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