GRATINEE DES HALLES

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Boulangerie
pain de campagne 1kg200 pièce 0.250 0.250
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.100 0.100
EMMENTAL RAPE GRANC.ENTREMONT kg 0.240 0.240
Légumerie
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0.800 0.800
Epicerie
FARINE DE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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