GRATINEE DES HALLES

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Boulangerie
pain de campagne 1kg200 pièce 0.250 0.250
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.100 0.100
EMMENTAL 250GR RAPE GRANC.ENTREMONT kg 0.240 0.240
Légumerie
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0.800 0.800
Epicerie
FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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