APFELSTRUDEL

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---

Article Unité BASE Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.050 0.050
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 1.000 1.000
Légumerie
PI?CE 0.100 0.100
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.150 0.150
POMME GALA 170/200% RÉGION FR C1 Kg 0.800 0.800
Epicerie
Cannelle moulue bte 390Gx6 Ducros KG 0.020 0.020
Chapelure blche sac 1KGx10 VPaille kG 0.050 0.050
FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0.100 0.100
Huile pepin raisin btl 1Lx15Huilerie Gid Litre 0.050 0.050
Raisin sec sulta std N°8 sac 1KGx10 Orka KG 0.050 0.050
SUCRE CASSONNADE kg 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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