PASTEIS DE NATA

Entrée pour 30 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.250 0.250
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 10.000 10.000
Légumerie
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.150 0.150
Epicerie
Cannelle moulue bte 390Gx6 Ducros KG 0.050 0.050
FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 1.000 1.000
GOUSSES VANIL.MADAGASCAR250G kg 0.010 0.010
SUCRE EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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