CROQUETAS JAMON IBERICO

Entrée pour 30 - Part(s)

Catégorie : Mise en bouche / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Charcuterie
Jamb Iberique Cebo24mois(15tr/240G)x6LGC PI?CE 2.000 2.000
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.050 0.050
LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L LITRE 1.000 1.000
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 5.000 5.000
Epicerie
Chapelure blche sac 1KGx10 VPaille kG 0.250 0.250
FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0.150 0.150
Huile tournesol btl 1Lx15 Huilerie Gid Litre 2.000 2.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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