POIRE EN TURBAN
Entrée pour 8 - Part(s)
Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
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| Article |
Unité |
BASE |
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Total |
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Cave |
| CIDRE VDR C, FRANCE BRUT VC100CLX12 |
Bouteille |
1.000 |
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1.000 |
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Légumerie |
| POIR CONFÉRENCE 65/70 RÉG FRC1 |
Kg |
1.000 |
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1.000 |
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Surgelés |
| feuilletage DE 14 plaqueS beurre 2,8MM(714Gx14) Bqt d or |
Pièce |
1.000 |
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1.000 |
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Epicerie |
| GELEE DE COING |
KG |
0.100 |
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0.100 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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