oeufs meurette
Entrée pour 8 - Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : ---
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| Article |
Unité |
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Total |
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Cave |
| Vin ROUGE CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet |
Litre |
0.500 |
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0.500 |
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Charcuterie |
| POITRINE FUMEE TRANCHEE /500g 24 tranches |
kg |
0.200 |
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0.200 |
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Crèmerie |
| BEURRE DOUX PIECE 250GR |
kg |
0.120 |
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0.120 |
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| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 |
PI?CE |
8.000 |
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8.000 |
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Légumerie |
| CHAMP MOY BLC P.COUPE 3K POL1 |
Kg |
0.600 |
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0.600 |
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| PERSIL FRISE BOTTE REG FR |
botte |
0.020 |
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0.020 |
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Surgelés |
| Petit oignon blanc 2,5KG |
kilos |
0.300 |
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0.300 |
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Epicerie |
| Fond brun lie bte 600G/40Lx6 Chef |
KG |
0.400 |
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0.400 |
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| PAIN MIE 24TRANCHES 500G |
PI?CE |
0.100 |
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0.100 |
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| VINAIGRE ROUGE 1.5L |
LITRE |
0.150 |
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0.150 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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