NOIX DE JOUE DE PORC CONFITE AU CIDRE

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Boucherie
joue de porc kg 1.200 1.200
Cave
CIDRE VDR C, FRANCE BRUT VC100CLX12 Bouteille 0.100 0.100
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.080 0.080
Légumerie
AIL 1 FILETS DE 3 TETE Kg 0.010 0.010
CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 Kg 0.200 0.200
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0.200 0.200
THYM FRAIS BOTTE 0.050 0.050
Epicerie
FARINE DE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0.020 0.020
Huile arachide btl 1Lx15 Maurel Litre 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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