tarte au beaufort

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : ---
Article Unité base garniture Total
Crèmerie
BEAUFORT POINTE 3/4KG kg 0.250 0.250
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.125 0.125
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 1.000 3.000 4.000
Légumerie
SAL MESCLUN 1KG FRANCE C1° Kg 0.200 0.200
Epicerie
FARINE DE BLE T45 X1KG kg 0.250 0.250
noix muscade kg 0.010 0.010
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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