NEMS AU POULET ET CREVETTES (2P/PAX)

Entrée pour 20 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---

Article Unité BASE Total
Crèmerie
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 2.000 2.000
Légumerie
CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 Kg 0.100 0.100
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0.150 0.150
POUSSE SOJA Kg 0.150 0.150
Volaille
FILET POULET FRAIS S/V 140/160GRX10 LD Kg 0.300 0.300
Epicerie
Champignon noir séché en boîte 500 g COMPAGNIE DU MONT LOZERE KG 0.020 0.020
Feuille de riz ronde diam 22 cm en paquet 500 g GOLDEN TURTLE CHEF P 0.500 0.500
Huile friture excellence bid 5Lx3 Frial Litre 1.000 1.000
SAUCE SOJA X1L LITRE 0.050 0.050
Vermicelles de soja en sachet 1 kg NAN FEN ZHU KG 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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