Skolebrod

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité base garniture autre Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.025 0.025
LAIT ENTIER L 0.125 0.125
LAIT ENTIER L 0.160 0.160
Légumerie
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.010 0.010
Epicerie
Cardamone verte sac 500Gx10 Terre Exo KG 0.010 0.010
FARINE DE BLE T45 X1KG kg 0.275 0.275
FARINE DE BLE T45 X1KG kg 0.030 0.030
Levure boulang sac 500Gx20Molino Spadoni KG 0.005 0.005
MAIZENA 700GR kg 0.030 0.030
NOIX COCO RAPEE 1KG INDONESIE kg 0.010 0.010
SUCRE CASSONNADE kg 0.030 0.030
SUCRE CASSONNADE kg 0.035 0.035
SUCRE GLACE 1KG kg 0.030 0.030
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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