SAUCE HOLLANDAISE

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.100 0.100
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 1.000 1.000
Légumerie
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.150 0.150
Epicerie
VINAIGRE BLANC BOUTEILLE 1.5L LITRE 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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