MAGRET DE CANARD SAUCE APICIUS

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Viandes / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.050 0.050
Volaille
MAGRET FRAIS CANARD S/V 350G Kg 0.750 0.750
Epicerie
Badiane entiere sac 500Gx8 Caravelle KG 0.010 0.010
Badiane entiere sac 500Gx8 Caravelle KG 0.010 0.010
CORIANDRE EN GRAINS X1KG kg 0.010 0.010
Cumin entier bte 375Gx6 Ducros KG 0.010 0.010
CURRY DOUX 1KG CASE AUX EPICES kg 0.010 0.010
Girofle clou bte 280G*6 Ducros KG 0.005 0.005
Paprika demi dx bte 425Gx6 Ducros KG 0.010 0.010
SAUCE SOJA X1L LITRE 0.100 0.100
VINAIGRE ROUGE 1.5L LITRE 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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