LASAGNE CHÈVRE ÉPINARD

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Viandes / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.030 0.030
CHEVRE SOIGNON 200G EURIAL PI?CE 1.000 1.000
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 4.000 4.000
Légumerie
BASILIC BOTTE 0.100 0.100
ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 Kg 0.050 0.050
EPINARD ses que 5kg KG 0.500 0.500
Epicerie
FARINE BLE T45 X1KG kg 0.450 0.030 0.480
Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid Litre 0.100 0.100
Poivre blc moulu sac 1KGx10 CAE KG 0.050 0.050
sauce fruit rouge kg 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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