chutney

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Cocktails / /Sous catégorie : ---

Article Unité Total
Légumerie
ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 Kg 0.050 0.050
Figues entières fraîche Kg 1.000 1.000
MANGUE AFFINE KENT % 9 BRE° Kg 0.400 0.400
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0.150 0.150
OIGNON RGE 60/80 5K C1REG Kg 0.200 0.200
POMME GRANNY 3KG 136/165 REG FR1 Kg 0.500 0.500
Epicerie
Abricot sec n°8 sac 1KGx10 M Prun KG 0.400 0.400
Nx cern ext inv s/v sac 1KGx12 Sovecope KG 0.100 0.100
SUCRE CASSONNADE kg 0.500 0.500
VINAIGRE BLANC BOUTEILLE 1.5L LITRE 0.700 0.700
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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