oeufs parfait écumé de lard

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE base Total
Boucherie
Poitrine de porc fraîche Kg 0.150 0.150
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.050 0.050
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 4.000 4.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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