sabayon aux pamplemousse granité de muscat

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité base granité garniture Total
Cave
MUSCAT RIVESALTES AOP ECLAT 75CL PIECE 0.250 0.500 0.750
Crèmerie
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 8.000 8.000
Légumerie
CITRON VERT 1KGX4 BRÉSIL C1 Kg 0.100 0.100
PAMPLEMOUSSE KG 1.000 1.000
Epicerie
SUCRE EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.250 0.250
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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