OEUF FARCIE CHIMAY

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---

Article Unité BASE Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.250 0.250
LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L LITRE 0.800 0.800
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 8.000 8.000
Légumerie
PI?CE 0.600 0.600
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.050 0.050
ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 Kg 0.050 0.050
PERSIL FRISE BOTTE REG FR botte 0.050 0.050
Epicerie
MUSCADE MOULUE 1 KG kg 0.050 0.050
Poivre gris moulu sac 1KGx10 CAE KG 0.050 0.050
SEL FIN CEDO SAC 1KG kg 0.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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