SALADE DE FRUITS

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---

Article Unité BASE Total
Légumerie
ANANAS X.SWEET X9 COSTA RICA Pièce 1.000 1.000
BANANE 2KG C.IVOIRE C1 Kg 0.100 0.100
KIWI AFF 39 FRANCE 70/75G PLC1 PI?CE 2.000 2.000
MANGUE AFFINE KENT % 9 BRE° Kg 0.100 0.100
ORANGE NAVELINE 7 100F ESP C1 Kg 0.200 0.200
POIR CONFÉRENCE 65/70 RÉG FRC1 Kg 0.200 0.200
POMME GOLDEN 150/180G REG FRC1 Kg 0.200 0.200
Epicerie
SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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