Fricassée de volaille à l'ancienne
Entrée pour 4 - Part(s)
Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
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| Article |
Unité |
BASE |
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Total |
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Crèmerie |
| BEURRE DOUX PIECE 250GR |
kg |
0.200 |
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0.200 |
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Légumerie |
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PI?CE |
0.200 |
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0.200 |
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| CAROTTE ET 2KG 10K SAC FRANCE C1 |
Kg |
0.100 |
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0.100 |
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| CELERI BRANCHE FRANCE C1 |
Kg |
0.100 |
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0.100 |
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| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 |
Kg |
0.100 |
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0.100 |
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| POIREAUX REG FRC1 1 KG |
Kg |
0.100 |
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0.100 |
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Surgelés |
| Petit oignon blanc 2,5KG |
kilos |
0.250 |
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0.250 |
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Volaille |
| POULET PAC 1.2KG |
PIECE |
1.000 |
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1.000 |
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Epicerie |
| FARINE BLE T45 X1KG |
kg |
0.200 |
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0.200 |
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| Girofle clou bte 280G*6 Ducros |
KG |
0.050 |
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0.050 |
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| Laurier flle bte 30Gx6 Caravelle |
KG |
0.500 |
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0.500 |
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| Riz basmati sac 2,5KGx3 U bens |
KG |
0.400 |
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0.400 |
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| SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG |
kg |
0.100 |
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0.100 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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