Bavette à l'échalote confite au chinon

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Viandes / /Sous catégorie : ---
Article Unité base sauce Total
Boucherie
BAVETTE ALOYAU 180 SV2X5 VBF kg 0.750 0.750
Cave
VAL DE LOIRE CHINON ROUGE ANGELLIAUME 75CL Bouteille 0.300 0.300
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.050 0.050
Légumerie
ECHALION 30/50 5K REG FRC1 Kg 0.150 0.150
Epicerie
Huile colza btl 1Lx15 Maurel Litre 0.010 0.010
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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