Fiadone corse biscuit chataigne

Entrée pour 6 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité fiadone biscuit Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.100 0.100
BROCCIU CORSE 500G kg 0.750 0.750
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 6.000 2.000 8.000
Légumerie
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.150 0.150
Epicerie
FARINE DE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0.100 0.100 0.200
FARINE DE CHATAIGNE KG 0.100 0.100
MAIZENA 700GR kg 0.050 0.050
Noisette pdre brut sac 1KGx10 La Pulpe KG 0.050 0.050 0.100
SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.225 0.100 0.325
Vanille GOUSSE Pièce 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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