Gratinée de poulet courgettes à la menthe

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité base Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.030 0.030
Légumerie
COURGETTE 14/21 5K ESP C1 Kg 0.800 0.800
MENTHE VERTE BOTTE 0.250 0.250
Volaille
CUISSE POULET S/V X10 220/240G Pièce 4.000 4.000
Epicerie
Chapelure blche sac 1KGx10 VPaille kG 0.050 0.050
Huile tournesol btl 1Lx15 Huilerie Gid Litre 0.050 0.050
MOUTARDE POT 1 KILO FORTE kg 0.020 0.020
Poivre gris moulu sac 1KGx10 CAE KG 0.005 0.005
sauce fruit rouge kg 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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