Fiche technique de fabricationN°553
Pour Part(s)
Catégorie : Travail élèves
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert
Prix de revient TTC par unité:
51,063 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||||
| BEURRE 500GR | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 3,980 | 0,000 | ||||||||
| CREME 35% X1L | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 7,322 | 0,000 | ||||||||
| EMMENTAL RAPE GRANC.ENTREMONT | kg | 0,000 | 0,000 | 40,425 | 0,000 | ||||||||
| LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L | LITRE | 0,000 | 0,000 | 1,230 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 0,419 | 0,000 | ||||||||
| PARMIGIANO REGGIANO DECOUPE BLOC | kg | 0,000 | 0,000 | 19,478 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| CAPRES FINES BOITE 4/4 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 4,095 | 0,000 | ||||||||
| Cepe bte 500Gx8 Mt Lozere | kG | 0,000 | 0,000 | 26,250 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure blche sac 1KGx10 VPaille | kG | 0,000 | 0,000 | 3,802 | 0,000 | ||||||||
| Choc nr 65% | KG | 0,000 | 0,000 | 12,600 | 0,000 | ||||||||
| CORNICHONS BTE 4/4 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 4,200 | 0,000 | ||||||||
| FARINE BLE T45 X1KG | kg | 0,000 | 0,000 | 1,342 | 0,000 | ||||||||
| Fond blc volaille prem pate bte 630Gx6Chef | KG | 0,000 | 0,000 | 20,742 | 0,000 | ||||||||
| Huile arachide btl 1Lx15 Maurel | Litre | 0,000 | 0,000 | 2,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid | Litre | 0,000 | 0,000 | 12,075 | 0,000 | ||||||||
| MOUTARDE POT 1 KILO FORTE | kg | 0,000 | 0,000 | 3,276 | 0,000 | ||||||||
| RIZ BASMATI SAC DE 5KG VIVIEN | kg | 0,000 | 0,000 | 9,450 | 0,000 | ||||||||
| SUCRE GLACE 1KG | kg | 0,000 | 0,000 | 4,046 | 0,000 | ||||||||
| SUCRE INVERT TRIMOLINE SEAU 7KG | kg | 0,000 | 0,000 | 13,650 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| CAROTTE ET 2KG 10K SAC FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,680 | 0,000 | ||||||||
| COURGETTE 14/21 5K ESP C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,995 | 0,000 | ||||||||
| ECHALION 30/50 5K REG FRC1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,885 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,470 | 0,000 | ||||||||
| PDT - Chair Farineuse (Frites) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,808 | 0,000 | ||||||||
| PERSIL PLAT BQT | botte | 0,000 | 0,000 | 2,520 | 0,000 | ||||||||
| TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE 1kg | Kg | 0,000 | 0,000 | 5,198 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| POULET BLC PAC NU FERM LR 1.6K | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 6,090 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |