Fiche technique de fabricationN°551
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : FREDERIC - BARRE
Prix de revient TTC par unité:
3,392 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| Cave | |||||||||||||
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet | Litre | 0,000 | 0,000 | 1,200 | 0,000 | ||||||||
| Charcuterie | |||||||||||||
| POITRINE FUMEE 2KG ENV FLOCH | kg | 0,000 | 0,000 | 11,057 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 3,150 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Fond blc veau lie bte 800G/40Lx6 Chef | KG | 0,000 | 0,000 | 25,200 | 0,000 | ||||||||
| Huil pepin rais arom truf bid250MLx6Tour | Litre | 0,000 | 0,000 | 9,450 | 0,000 | ||||||||
| Poivre gris moulu sac 1KGx10 CAE | KG | 0,000 | 14,700 | 0,000 | |||||||||
| SEL FIN CEDO SAC 1KG | kg | 0,000 | 0,000 | 1,365 | 0,000 | ||||||||
| SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| CERFEUIL | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| CHAMP BLANC MOY P.COUPE 3K POL1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,271 | 0,000 | ||||||||
| PDT CHARLOTTE | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,376 | 0,000 | ||||||||
| Surgelés | |||||||||||||
| Oignons GRELOTS 2,5KGx4 /10KG PPF | kilos | 0,000 | 0,000 | 2,058 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| CUISSE PLT DEJ 200/220G S/V X10 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,150 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |