Fiche technique de fabricationN°534
Pour Part(s)10
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : FREDERIC - BARRE
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| Charcuterie | |||||||||||||
| Chorizo pur porc doux 250Gx40 /10KG | Kg | 0,000 | 0,000 | 6,909 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Fond Langoustine concentre liq btl 1Lx4 Chef | Litre | 0,000 | 0,000 | 32,550 | 0,000 | ||||||||
| paprika fumé | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| RIZ RISOTTO ETUVE SAC DE 2.5K | kg | 0,000 | 0,000 | 7,398 | 0,000 | ||||||||
| Safran pdre bte (5Gx2)x6 Ducros | KG | 0,000 | 0,000 | 100,800 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,625 | 0,000 | ||||||||
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,363 | 0,000 | ||||||||
| POIVRON RG G 70/90 ESPAGNE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 5,200 | 0,000 | ||||||||
| Poissonnerie | |||||||||||||
| ANNEAUX CALAMARS | KG | 0,000 | 0,000 | 6,300 | 0,000 | ||||||||
| CREVETTE TROPICALE Cru EL 60/80 /P | Kg | 0,000 | 0,000 | 13,125 | 0,000 | ||||||||
| MOULE BOUCHOT PAC X 5 | Kg | 0,000 | 0,000 | 4,200 | 0,000 | ||||||||
| Surgelés | |||||||||||||
| Petit pois doux tf mn 2,5KG | kilos | 0,000 | 0,000 | 1,500 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| POULET PAC 1.2KG | PIECE | 0,000 | 0,000 | 4,935 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |