Fiche technique de fabricationN°400
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert
Prix de revient TTC par unité:
9,897 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| Cave | |||||||||||||
| COGNAC SEL/POIVRE 40% 1L DGF TR | Litres | 0,000 | 0,000 | 0,144 | 0,000 | ||||||||
| MADERE SEL/POIVRE 17% 1L CUISINETR | Centilitre | 0,000 | 0,000 | 0,084 | 0,000 | ||||||||
| PORTO SEL/POIVRE 20% 1L CUISINE TR | Litre | 0,000 | 0,000 | 7,200 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 3,150 | 0,000 | ||||||||
| CREME 35% X1L | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 6,551 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Fond blc volaille prem pate bte 630Gx6Chef | KG | 0,000 | 0,000 | 20,742 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olive aromatisée à la truffe blanche en bouteille 100 ml PLANTIN Référence : 202927 | pièce | 0,000 | 0,000 | 21,100 | 0,000 | ||||||||
| Truffes brisure NOIRE 25GR | Kg | 0,000 | 0,000 | 33,233 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,625 | 0,000 | ||||||||
| CAROTTE jaune 1KX10 FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,024 | 0,000 | ||||||||
| PDT GRENAILLES | KG | 0,000 | 0,000 | 3,693 | 0,000 | ||||||||
| PERSIL FRISE BOTTE REG FR | botte | 0,000 | 0,000 | 1,260 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| CARCASSE DE VOLAILLE | KG | 0,000 | 0,000 | 4,220 | 0,000 | ||||||||
| Géline de Touraine | PIECE | 0,000 | 0,000 | 31,650 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |