Fiche technique de fabricationN°396
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert
Prix de revient TTC par unité:
4,088 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| Boucherie | |||||||||||||
| ROGNON VEAU V N°2 | kg | 0,000 | 0,000 | 3,150 | 0,000 | ||||||||
| Cave | |||||||||||||
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet | Litre | 0,000 | 0,000 | 1,200 | 0,000 | ||||||||
| Consommables | |||||||||||||
| Godet alu 125cc paq (100U)x10 Pub | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 8,400 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 3,150 | 0,000 | ||||||||
| CREME 35% X1L | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 6,551 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 0,391 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Huile friture excellence bid 5Lx3 Frial | Litre | 0,000 | 0,000 | 6,598 | 0,000 | ||||||||
| Huile tournesol btl 1Lx15 Huilerie Gid | Litre | 0,000 | 2,153 | 0,000 | |||||||||
| Poivre blc moulu sac 1KGx10 CAE | KG | 0,000 | 0,000 | 18,900 | 0,000 | ||||||||
| sauce fruit rouge | kg | 0,000 | 0,000 | 7,455 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| PI?CE | 0,000 | 0,000 | 2,100 | 0,000 | |||||||||
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,155 | 0,000 | ||||||||
| PDT grosse triée | kg | 0,000 | 0,000 | 5,775 | 0,000 | ||||||||
| PERSIL PLAT BQT | botte | 0,000 | 0,000 | 2,100 | 0,000 | ||||||||
| Surgelés | |||||||||||||
| Puree carotte 2,5KGx4 /10KG | kilos | 0,000 | 0,000 | 4,158 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |