Fiche technique de fabricationN°393
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert
Prix de revient TTC par unité:
6,681 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| Boucherie | |||||||||||||
| FILET BF SP SV ANGUS | kg | 0,000 | 0,000 | 30,450 | 0,000 | ||||||||
| OS VEAU V DECONGELE NSV 4KG | kg | 0,000 | 0,000 | 4,200 | 0,000 | ||||||||
| PALERON BOEUF 80G / UE SV 2KG | kg | 0,000 | 0,000 | 13,545 | 0,000 | ||||||||
| Cave | |||||||||||||
| PORTO SEL/POIVRE 20% 1L CUISINE TR | Litre | 0,000 | 0,000 | 7,200 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,625 | 0,000 | ||||||||
| CELERI BRANCHE FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,304 | 0,000 | ||||||||
| MENTHE VERTE | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 1,155 | 0,000 | ||||||||
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,363 | 0,000 | ||||||||
| THYM FRAIS | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 1,050 | 0,000 | ||||||||
| TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 4,148 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |