Fiche technique de fabricationN°336
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Prix de revient TTC par unité:
2,568 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| Charcuterie | |||||||||||||
| Chorizo pur porc doux 250Gx40 /10KG | Kg | 0,000 | 0,000 | 6,909 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid | Litre | 0,000 | 0,000 | 12,075 | 0,000 | ||||||||
| RIZ ROND BLANC SAC DE 5KG | kg | 0,000 | 0,000 | 6,563 | 0,000 | ||||||||
| Safran pdre bte (5Gx2)x6 Ducros | KG | 0,000 | 0,000 | 100,800 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,625 | 0,000 | ||||||||
| CERFEUIL | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| OIGNONS NOUVEAU | KG | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| POIVRON RG G 70/90 ESPAGNE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 5,200 | 0,000 | ||||||||
| POIVRON VT G 70/90 ~5K ESP C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 5,515 | 0,000 | ||||||||
| Poissonnerie | |||||||||||||
| CREVETTES ROSES CUITES | KG | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Surgelés | |||||||||||||
| Cocktail fruits de mer prec 1KGx5 /5KG | Kg | 0,000 | 0,000 | 4,725 | 0,000 | ||||||||
| Petit pois doux tf mn 2,5KG | kilos | 0,000 | 0,000 | 1,500 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| AIGUILLETTE POULET S/V X1KG LDC | Kg | 0,000 | 0,000 | 8,400 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |