Fiche technique de fabricationN°330
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Prix de revient TTC par unité:
9,930 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| Crèmerie | |||||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 3,150 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| MIEL 500G BRUYERE POT VERRE | kg | 0,000 | 0,000 | 12,600 | 0,000 | ||||||||
| SAUCE SOJA X1L | LITRE | 0,000 | 0,000 | 7,875 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| CAROTTE violette C1 REG | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,024 | 0,000 | ||||||||
| CHOUX ROMANESCO X6 REG FR | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,100 | 0,000 | ||||||||
| CORIANDRE | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 1,050 | 0,000 | ||||||||
| GINGEMBRE | Kg | 0,000 | 0,000 | 15,825 | 0,000 | ||||||||
| ORANGE NAVELINE 7 100F ESP C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,570 | 0,000 | ||||||||
| PDT VITTELOTE 5KG REG FR C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,100 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| MAGRET FRAIS CANARD S/V 350G | Kg | 0,000 | 0,000 | 13,650 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |