Fiche technique de fabricationN°291
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert
Prix de revient TTC par unité:
3,374 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| Boucherie | |||||||||||||
| CREPINE DE PORC KG | kg | 0,000 | 0,000 | 11,025 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||||
| CREME 35% X1L | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 6,551 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 0,283 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Fond blc veau lie bte 800G/40Lx6 Chef | KG | 0,000 | 0,000 | 25,200 | 0,000 | ||||||||
| Huile arachide btl 1Lx15 Maurel | Litre | 0,000 | 0,000 | 2,886 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| CHAMP BLANC MOY P.COUPE 3K POL1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,155 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| CUISSE DINDE X1 S/VIDE | Kg | 0,000 | 0,000 | 4,200 | 0,000 | ||||||||
| ESCALOPE DINDE 90/110GX10 PAQUET | Kg | 0,000 | 0,000 | 7,350 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |