Fiche technique de fabricationN°277
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Prix de revient TTC par unité:
4,516 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid | Litre | 0,000 | 0,000 | 12,075 | 0,000 | ||||||||
| SUCRE N°10 GRAINS SAC 10KG BEGHIN SAY | kg | 0,000 | 0,000 | 22,050 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| BASILIC | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| CIBOULETTE | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 1,334 | 0,000 | ||||||||
| CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,415 | 0,000 | ||||||||
| CITRON VERT 1KGX4 BRÉSIL C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 6,248 | 0,000 | ||||||||
| GINGEMBRE | Kg | 0,000 | 0,000 | 15,825 | 0,000 | ||||||||
| ORANGE NAVELINE 7 100F ESP C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,570 | 0,000 | ||||||||
| Poissonnerie | |||||||||||||
| SAUMON filet EL 1,5/2,3 TRIM B 2P | Kg | 0,000 | 0,000 | 12,600 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |