Fiche technique de fabricationN°265
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Prix de revient TTC par unité:
3,354 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | farce | sauce | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| Boucherie | |||||||||||||
| CARRE PORC 8 CT avec vertebre et côtes ( brut pour désosser ) | kg | 0,000 | 0,000 | 4,410 | 0,000 | ||||||||
| CREPINE DE PORC KG | kg | 0,000 | 0,000 | 2,258 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 3,150 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 0,391 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Abricot sec n°8 sac 1KGx10 M Prun | KG | 0,000 | 0,000 | 7,298 | 0,000 | ||||||||
| Pruneau Agen Dn col (40Gx100)Eat Me | KG | 0,000 | 0,000 | 39,900 | 0,000 | ||||||||
| SUCRE CRISTAL N°2 SAC 25KG BEGHIN SAY | kg | 0,000 | 0,000 | 16,800 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,625 | 0,000 | ||||||||
| CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,048 | 0,000 | ||||||||
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,363 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| BLANC DINDE 6TR X40G LDC | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,100 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |