Fiche technique de fabricationN°237
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Prix de revient TTC par unité:
5,287 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| Cave | |||||||||||||
| VAL DE LOIRE BOURGUEIL ROSE LAME 2012 75CL | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 7,200 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,445 | 0,000 | ||||||
| CREME UHT 18% SPECIAL CUISSON GF | PI?CE | 0,000 | 0,000 | 4,979 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||||
| Huile colza btl 1Lx15 Maurel | Litre | 0,000 | 0,000 | 3,399 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,625 | 0,000 | ||||||||
| CAROTTE ET 2KG 10K SAC FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,680 | 0,000 | ||||||||
| CHAMP BLANC MOY P.COUPE 3K POL1 | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,271 | 0,000 | ||||||||
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,890 | 0,000 | ||||||||
| LAURIER | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 1,050 | 0,000 | ||||||||
| THYM FRAIS | BOTTE | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Surgelés | |||||||||||||
| Petit oignon blanc 2,5KG | kilos | 0,000 | 0,000 | 1,884 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||||
| POULARDE FERMIERE 2.6KG EFFILEE | Kg | 0,000 | 0,000 | 9,450 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |