Fiche technique de fabricationN°237
Pour
Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Prix de revient TTC par unité:
5,488 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
base |
sauce |
garniture |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
Cave |
VAL DE LOIRE BOURGUEIL ROSE LAME 2012 75CL |
Bouteille |
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0,000 |
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| 0,000 |
7,200 |
0,000 |
Crèmerie |
BEURRE DOUX PIECE 250GR |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
3,150 |
0,000 |
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CREME UHT 18% SPECIAL CUISSON GF |
PI?CE |
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0,000 |
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| 0,000 |
3,098 |
0,000 |
Epicerie |
Huile colza btl 1Lx15 Maurel |
Litre |
0,000 |
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| 0,000 |
3,399 |
0,000 |
Légumerie |
AIL 1 FILETS DE 3 TETE |
Kg |
0,000 |
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| 0,000 |
2,625 |
0,000 |
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CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 |
Kg |
0,000 |
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| 0,000 |
2,625 |
0,000 |
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CHAMP BLANC MOY P.COUPE 3K POL1 |
Kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
5,222 |
0,000 |
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ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 |
Kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,155 |
0,000 |
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LAURIER |
BOTTE |
0,000 |
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| 0,000 |
1,050 |
0,000 |
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THYM FRAIS |
BOTTE |
0,000 |
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| 0,000 |
1,050 |
0,000 |
Surgelés |
Petit oignon blanc 2,5KG |
kilos |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,884 |
0,000 |
Volaille |
POULARDE FERMIERE 2.6KG EFFILEE |
Kg |
0,000 |
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| 0,000 |
9,450 |
0,000 |
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