Fiche technique de fabricationN°510
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : FREDERIC - BARRE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LAIT CRU X 1 LITRE | LITRE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SUCRE EN POUDRE SEMOULE 1KG | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||
| CITRON VERT 1KGX4 BRÉSIL C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Réaliser la pâte brisée |
00:20:00 |
00:20:00 |
Réaliser l'appareil a flan Faire bouillir le lait Blanchir le sucre et les oeufs Ajouter la farine Incorporer le lait Cuire a nouveau l'appareil a flan et faire bouillir pendant 2 a 3 minutes Débarrasser et ajouter directement
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00:15:00 |
00:15:00 |