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FILET DE DAURADE FONDUE DE POIREAUX BEURRE CITRONNE |
Fiche technique de fabricationN°499
Pour
Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : OLIVIER - DUBOIS
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
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Crèmerie |
| BEURRE DOUX PIECE 250GR |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Légumerie |
| CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 |
Kg |
0,000 |
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0,000 |
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| PDT - Chair Ferme |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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| POIREAUX REG FRC1 1 KG |
Kg |
0,000 |
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0,000 |
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Poissonnerie |
| DORADE ROYAL Filet EL 130/180 Avec Peau GR 20P |
Kg |
0,000 |
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0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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