Fiche technique de fabricationN°400
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | ||||||||
| Cave | |||||||||||
| COGNAC SEL/POIVRE 40% 1L DGF TR | Litres | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| MADERE SEL/POIVRE 17% 1L CUISINETR | Centilitre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PORTO SEL/POIVRE 20% 1L CUISINE TR | Litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREME 35% X1L | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| Fond blc volaille prem pate bte 630Gx6Chef | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olive aromatisée à la truffe blanche en bouteille 100 ml PLANTIN Référence : 202927 | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Truffes brisure NOIRE 25GR | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAROTTE jaune 1KX10 FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PDT GRENAILLES | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PERSIL FRISE BOTTE REG FR | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||
| CARCASSE DE VOLAILLE | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Géline de Touraine | PIECE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |