BLACK PUDDING EN TARTINE

 

Fiche technique de fabricationN°390

Pour Part(s)

Catégorie : Mise en bouche
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité BASE Total
Boucherie
GORGE PORC DECOUENNEE SV kg 0,000 0,000
SANG FRAIS DE PORC L 0,000 0,000
Boulangerie
pain de campagne 1kg200 pièce 0,000 0,000
Epicerie
Poivre blc moulu sac 1KGx10 CAE KG 0,000 0,000
sauce fruit rouge kg 0,000 0,000
Légumerie
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation