Fiche technique de fabricationN°367
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | farce | sauce | garniture | Total | |||||
| Boucherie | |||||||||||
| CREPINE DE PORC KG | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| RABLE LAPIN 300/400G NU | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cave | |||||||||||
| COGNAC SEL/POIVRE 40% 1L DGF TR | Litres | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| COGNAC SEL/POIVRE 40% 1L DGF TR | Litres | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet | Litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L | LITRE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| Fond brun lie bte 600G/40Lx6 Chef | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PAIN MIE 24TRANCHES 500G | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PDT AGRIA 10KG | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PERSIL PLAT BQT | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POIVRON 3 COUL G 70/90 500G ES | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| THYM FRAIS | BOTTE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Volaille | |||||||||||
| BLANC DINDE 6TR X40G LDC | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |