Fiche technique de fabricationN°343
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | garniture | Total | ||||||
| Cave | |||||||||||
| COGNAC SEL/POIVRE 40% 1L DGF TR | Litres | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| FARINE DE BLE T45 X1KG | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates concentré boite 4/4 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECHALION 30/50 5K REG FRC1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECHALION 30/50 5K REG FRC1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poissonnerie | |||||||||||
| ARETES DE POISSONS | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ETRILLE / CRABE VERT 5 kg | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LOTTE QUEUE 2/4 ~10K° | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |