Fiche technique de fabricationN°329
Pour
Part(s)
Catégorie : Viandes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
base |
fond |
garniture |
sauce |
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Total |
Boucherie |
filet mignon de veau |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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PARURE VEAU V SV 2KG |
kg |
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0,000 |
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0,000 |
Cave |
GRAPPA CASCINA VECCHIA 38° 70CL |
Centilitre |
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0,000 |
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0,000 |
Crèmerie |
BEURRE DOUX PIECE 250GR |
kg |
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0,000 |
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0,000 |
Légumerie |
AIL 1 FILETS DE 3 TETE |
Kg |
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0,000 |
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0,000 |
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CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 |
Kg |
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0,000 |
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0,000 |
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CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 |
Kg |
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0,000 |
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0,000 |
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COURGETTE 14/21 5K ESP C1 |
Kg |
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0,000 |
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0,000 |
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ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 |
Kg |
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0,000 |
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0,000 |
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NAVET LONG BLANC X15 ALLEMAGNE |
Kg |
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0,000 |
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0,000 |
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OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 |
Kg |
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0,000 |
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0,000 |
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PERSIL PLAT BQT |
botte |
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0,000 |
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0,000 |
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